覓櫥自動售菜機運營的黃金法則

隨著社區生鮮市場的持續發酵，最近加入自動售菜機市場的企業越來越多，很多企業都是看到這個行業越來越火，所以進行短線的投資，通過招商加盟的方式進行用戶的掠奪。這種野蠻的增長方式對無人生鮮售賣市場弊大于利。

入行的企業越來越多，但是專注社區生鮮運營的企業卻沒有增長，這讓很多入行的小白云里霧里，到底這個市場該怎么做？如何在社區生鮮新零售浪潮中C位出道？

一、社區生鮮售賣的選品可以從這四個角度來考慮

1、把握用戶高頻剛需

社區生鮮首先要了解社區用戶的需求，保證剛需高頻的生鮮能夠及時供應不斷貨，不刻意做商品差異化，而是通過超高的性價比，實現新客的引流。

2、目標明確清晰定位

定位，是做社區生鮮一定要明確的問題。清晰的定位才能適應目標客群，社區生鮮售賣店，是生鮮新零售的最后一公里，新鮮到家，優質服務是基礎。

3、注重品種寬度，減少品種深度

做精品而不是普品，在售賣品種的選擇上要優于大賣場，同樣的生鮮品種，品質上一定要優于周邊超市。

4、強調用戶使用場景

要了解用戶居家使用場景，根據用戶習慣的場景來考慮品類。

二、生鮮損耗控制

1、生鮮運輸環節的損耗

生鮮的保鮮和損耗是社區生鮮項目運營成敗的決定因素之一，因此在運輸過程中盡量少轉運，少搬運，少觸碰。根據商品的不同屬性或低溫或加水或避水，使其有利于商品的銷售。這方面涉及的知識頗多，需要有專人負責。

2、現場控損

生鮮的大部分損壞并不是顧客造成的，而是由于采購與消費的不匹配造成的浪費。比如，今天自動售菜機只能夠賣20斤商品，而采購要了30斤，這樣便出現了剩余，隨著時間的流逝損耗會越來越大。而供小于求，又容易造成客戶的流失與滿意度的下降。

社區生鮮既要便捷、便宜又要十分專業，如何實現利潤最大化？綜合成本最低是關鍵！

便捷體現在選址上，目前自動售菜機主要安置在住宅小區內，距離終端用戶距離非常近。社區生鮮對物業條件要求不高，條件成熟的每一個小區都可以開一家門店。便宜體現在商品上，通過上述的選品過程便可以看出，自動售菜機在保證物美的同時，還要了解顧客的需求保證經濟實惠。專業體現在品控上，社區生鮮對采購、保鮮、售賣都有區別于超市的地方，需要完整的供應鏈設計和管控水平。其實，做社區生鮮還要抓住中國社區用戶的三個核心要素：飲食習慣、購物習慣、居住和交通習慣，只有真正的了解社區用戶，才能把這個生意做好！