資本看不看好社區智能生鮮柜？

近些年，社區智能生鮮柜隨著著消費理念升級和新興購買渠道出現，國內家庭對生鮮的消費需求穩步增長，市場規模自2013年至今保持6%以上增速，2019年將超越2萬億元。半成品加工凈菜作為生鮮市場的延伸分支，因其便利性而備受年輕群體追捧。

覓櫥解到的“社區智能生鮮柜”恰好是這樣一家從半成品加工凈菜切入，根據線上線下多情景銷售的半成品加工餐飲供應鏈服務提供商。企業自2017年自建中央廚房、產品研發管理中心，已經發展成為集研發、生產、銷售為一體的綜合性食品技術企業，現階段擁有菜品400多款。

社區智能生鮮柜的目標客戶是一些不會做飯、追求完美健康膳食及其舉辦家庭聚會的群體。企業最開始從微信端在線商城下手，根據線上下單線下派送的模式積累了一大批初始客戶。現階段線上商城用戶量已超8萬，每日活躍客戶五千多人，每星期提交訂單3次以上的客戶在兩千人上下，好評達98%。

2018年開始社區智能生鮮柜參加研發的社區智能生鮮柜開始進入社區，其大小視社區規模而定，現階段已經完成十家小區的測試。創辦人表明，在老年化和少子化高度重疊的情況下，營養成分安全可靠的半成品加工凈菜市場占有率將要明顯提高，社區倉+社區智能生鮮柜+派送到家會是用戶體驗感最好的貼心服務模式。

C端客戶外，社區智能生鮮柜還和家樂福、樂購等大型商超合作，開設專賣店開展品牌推廣。另外，社區智能生鮮柜還朝向企業食堂、中餐館給予半成品加工凈菜。創辦人黃總表明，中餐館的員工人數一般在10人上下，但應用半成品加工凈菜后，工作人員會降到2-3人，另外還能保證口味規范化、調節損耗和衛生，是未來中餐企業實現規范化、輕量經營的創新模式。

除此之外，A端客戶如品牌加盟商、餐飲服務提供商等也是社區智能生鮮柜的目標客戶。針對這類群體的技術培訓需求，社區智能生鮮柜給予生產工藝流程、項目規劃、中央廚房設計等培訓課程。現階段，社區智能生鮮柜已形成“C端+B端+A端”共同出拳的盈利模式。

在品質管理上，社區智能生鮮柜在早期研發時就注重菜品的營養成分配比，并制定了規范化的生產流程，對配菜、重量、調料等做了規定，除此之外還創建了快速化驗室對產品開展抽檢。客戶可以利用社區智能生鮮柜研發的食品安全溯源追蹤系統，掃描二維碼查詢產品來源和日期。

社區智能生鮮柜的上游供貨商包括美菜網、海天、李錦記等，下游需求方的派送包含自建物流和美團合作兩種方式。創辦人黃總表明，在同質化競爭激烈只能靠拼成本和補貼來發展的生鮮行業，作為規范化生鮮產品的半成品加工凈菜會是未來的突破口。