社區蔬菜店經營秘籍，店長必看

伴隨著運營社區蔬菜店被越來越多的人挖掘，大家都躍躍欲試，想借機撈一把。可是有許多初學者徒有激情卻在實際操作上犯了難：社區蔬菜店怎么做？運營社區超市必須注意什么？這類經驗競爭者不可能告訴你，書籍中也找不著答案。別著急，今天小編就簡單與大家共享開社區蔬菜店經營秘籍，店長必看。

一、對蔬菜水果運營有效精準定位

許多管理人員指出，蔬菜水果對于大型超市而言，其存在的意義只是是提高超市經營產品品種和吸引人氣，可是10%的市場銷售占比和17%的盤點毛收入是許多大品類、產品品種沒法保證的。許多管理人員在做蔬菜水果的情況下也出現了問題，或是一味地追去毛收入，或是一味追求銷售總額。

小編指出，由于蔬菜水果運營對超市經營不可替代的作用，在不同的時間段應當做不同的監管。對于必須占領市場份額的大型超市而言，銷售量最重要，利用市場銷售帶動人氣，但也不可以一味地負毛收入或是低價市場銷售，還必須考慮到整個蔬菜水果部門的成本費支出，做到能賺最佳，不賺夠本也行，要不然能保證少虧當贏也可以。而對于市場當地穩定的大型超市而言，利用有效大的監管來賺取利潤是蔬菜水果部門管理人員必須狠下功夫保證的。

二、搞好市調和采購工作

蔬菜水果，作為家庭婦女的必購產品，其產品質量、價錢和促銷活動往往變成決定超市蔬菜運營好壞的關鍵環節，而采購和市調則是產品產品質量、價錢和促銷活動的根本。因此，如果要搞好蔬菜水果，必須要搞好采辦和市調工作。

市場調查不僅僅是針對市場競爭店同樣品類價錢的調研，它還包括了同樣品類的產品質量、不同時間段的價錢、擺放等操作方法的市調，也包括對外地蔬菜水果、當地蔬菜水果在蔬菜批發市場（農貿市場）的價錢、產品質量以及價錢波動的調研。由于蔬菜水果的價錢(特別是當地季節性蔬菜水果)非常敏感,很有可能會遭受市面銷售量的影響，短時間價錢變化幅度非常大，因此要求市調盡量每天開展，與此同時在做市調的時候留意“貨比三家”。

采辦，是對市調結論的一個匯總，也是超市經營的頭等大事，對訂貨單品的優選和成本費的減少可以直接反映在產品產品質量的提高、價錢的降低、盈利空間的提升上，進而門店蔬菜水果運營更具有精競爭能力，因此，必須提升對蔬菜水果產品采辦的監管。

三、合理、合時的產品定價

蔬菜水果單品的產品生命周期決定了其伴隨著陳列、庫存時間的增加，產品質量和賣相會漸漸降低，與此同時，蔬菜水果的性價比又決定了蔬菜水果的單品銷售量。因而，合理性、適時的產品定價顯的極為重要。產品定價的基礎是單品的產品質量和市調數據信息的反饋，門店必須每天就競爭者以及農貿市場的蔬菜價格、產品質量開展市調，維持較好的價格形象，針對競爭特別猛烈的地區市調頻率/次數可以適度提升，從而能依據市調的結果或者商品產品質量的變化開展調價。

以上就是開無需店租、無需店員、無需裝修的24小時無人售貨社區共享果蔬店的一些具體方法和經驗技巧，希望對您有幫助。